在厉行节约、反对浪费的社会背景下，价格通记者对我市多家中高档酒店进行了调查，结果显示，对于少数主要依靠公务、商务宴请消费的酒店而言，厉行节约使他们的客源损失一半以上；而对于大多数以普通客源为主的酒店，影响则并不是很大。有酒店工作人员称，厉行节约、扼制公务消费是一方面，其实对酒店行业最大的影响还是目前的经济形势，以前一到年底，公司年夜饭的声音特别火爆，去年就有很多单位改在食堂吃或干脆取消了。另外，现在消费者的观念也发生了较大转变，铺张浪费的现象明显少了，都讲究适度合理消费，可以说形成了反对浪费的社会氛围。面对迅速变化的市场形势，很多酒店都开始转变经营结构，一方面是加强对婚宴、寿宴、满月酒等消费的推广力度，另一方面更注重散客的维护，更多推出适合大众消费的家常菜，开展各种适合家庭成员休闲消费的活动。

        价格通记者致电多家酒店询问婚宴预订的情况，发现五六月份、十月份之后的周末以及较好的日子基本都订满了，只有非周末的中午或周末的晚上才有空档。订餐服务人员称，特别是中高档酒店，如果想要订好日子，都得在前一年就预定好。由于近年来人工与食材成本上涨很快，因此以往婚宴价格每年都会有所上涨，然而今年富都戴斯、长兴楼、万豪等多家酒店都表示价格基本与去年一致，没有出现上涨的情况。

        推“家常菜”、促“旅游消费”、打“亲情牌”，各大酒店纷纷上演“华丽转身”

        维景国际销售副总监蒋小姐向价格通记者透露：厉行节约措施对酒店影响比较大，像客房和会议预订，今年跟往年相比缩减了八成，面对这一形势，我们一方面是加大降价促销的力度，比如客房价格分为周末和非周末，非周末比以前优惠100元左右，会议预订也会赠送自助餐。另外一个方法就是拓展市场，多引进外地客源，吸引旅游团体等。另外，恐龙园和恐龙谷温泉也是我们的优势，入住送门票、免费泡温泉也深受欢迎。价格通记者看到，改酒店还与我市的草莓种植基地合作，开展农家乐采草莓活动，并相应开发多种以草莓为主题的特色饮食。

        富都戴斯餐饮部接受预订的工作人员称，自从厉行节约以来，公务、商务宴请减少了很多，酒店也因此推出一系列优惠活动，比如预订晚上的婚宴可打八五折。另外，还开发家常菜，更多地吸引普通散客的需求。对于我们酒店，基本所有宴会顾客都会要求打包。在富都戴斯的网站上看到，酒店的客房预订价格大都在七八百元，但费用中却包含了恐龙园门票或天宁寺门票。香树湾大酒店则专门推出了“恐龙园畅游房”，入住期间可无限次进出中华恐龙园。

        凯纳豪生酒店市场销售部负责人鲁小姐表示，酒店以商业餐饮及旅游团队客人为主，受影响不大。不过在厉行节约的社会背景下，酒店也推出了一系列措施，比如在婚礼、宴会方面，针对不同的群体开发制定更多元化的服务，顾客的选择范围比以往更多了。婚宴价格的档次分类比以往更多，有3600元、3800元、5000元、6000元、8000元等多个级别。针对现在的年轻人喜欢西式婚礼的特点，我们还推出了自助餐婚礼，以及开发酒店的高层平台，举行宴会party等服务。此外，价格通记者还在该酒店还看到了“儿童游乐区”，酒店在四到五月份推出适合家庭休闲的“周末家庭聚会早午餐”项目，三口之家398元享受美食与表演。无独有偶，常州香格里拉大酒店也打起了“亲情牌”，于4月15日到5月8日期间举办“感恩母爱”母亲节绘画比赛,比赛以“我的妈妈”为主题，获奖者可获免费用餐等服务。

        多家酒店开展“反对浪费”“提倡光盘”活动，消费者观念在转变

        长兴楼的工作人员称，由于酒店本来面对的顾客主体就是普通消费者，政府单位的宴请消费并不是很多，厉行节约虽对营业收入有所影响，但影响不是很大。现在消费者观念也都在转变，铺张浪费的现象很少。另外，酒店也特意对服务人员作了培训，友情提醒顾客适量点餐，比如6位顾客来就餐点了6个菜后，我们的服务员会提醒再加一道点心类的菜就可以了。打包盒、袋以前是免费提供的，国家出台政策规定餐饮业、超市不能无偿提供塑料盒、袋后我们就象征性地收一点费用，顾客基本都会打包，我们服务员也会建议顾客光盘或打包。

        凯纳豪生销售部负责人称：“浪费现象不仅是不良习惯，对于我们来说也增加了成本，因此我们在这方面采取了不少措施，比如我们的中餐以回头客为主，我们会为每个客人建档，下次来的时候就可以查到以前用餐量及喜好口味，避免浪费。同时发起“光盘”行动倡导，通过邮件抄送给客人，并张贴在自助餐入口处，顾客基本上都会支持相应。”