根据市场价格监测数据显示：1月份，粮油价格小幅上扬，肉禽蛋价整体上涨，水产品价格稳中有升，蔬菜价格整体大幅攀升。具体情况分析如下：

  1、粮食价格小幅上扬。每500克零售均价，粳米（三级）2.32元，粳米（东北，二级）3.27元，与上月环比分别涨4.04%、3.48%，与去年同比分别涨12.62%、8.28%；每500克面粉（标准粉）零售均价为2.84元，与上月环比涨3.65%，与去年同比涨19.83%。大米价格上涨，粮食加工企业开机率增加，企业加大收购，而东北地区受疫情影响，交通运输难，低价粮源无法运到南方，导致粮食价格小幅上扬。后期地方储备采购订单结束，终端成品粮贸易商年终备货订单大多数已经落实，新订单在逐步减少，加工企业新的稻谷采购需求也在逐步减少。预计后期粮价高位趋稳。

  2、食用油价格有所上涨。5升桶装金龙鱼菜籽油65.45元，大豆油49.95元，花生油129.6元，与上月环比分别涨0.69%、0.67%、10.86%，与去年同比分别涨6.51%、22.49%、8.91%。一是印尼和马来西亚两国棕榈油出口下滑已然成为不争的事实，但棕榈油减产的预期仍支撑棕榈油价格；二是美豆库存紧张，南美罢工风险较高，大豆延迟收获上市的背景下，给国内食用油价格带来支撑。预计后期食用油价格仍将保持高位。

  3、肉禽蛋价整体上涨。每500克精瘦肉零售均价31.62元，与上月环比涨8.85%，与去年同比跌3.8%；每500克白条鸡零售均价11.93元，与上月环比涨1.36%，与去年同比跌9.14%；每500克鸡蛋零售均价5.45元，与上月环比涨20.04%，与去年同比涨19.52%。一是境外输入商品不断查出新冠病毒，普通居民对冷冻肉产生警惕，国内生猪需求加大；二是南方地区年前腊肉加工增加生猪需求，导致猪肉价格不断上涨。预计后期肉、禽、蛋价受“春节”因素影响，仍有一定上涨空间。

  4、水产品价格稳中有升。每500克草鱼、鲫鱼、鳊鱼零售均价分别为8.28元、11.93元、8.37元，与上月环比分别涨8.38%、5.86%、11.75%；与去年同比分别涨11.74%、20.26%、7.72%。江苏部分地区因去年环保政策鱼塘拆迁，养殖户减少投苗密度，导致目前淡水鱼存塘较往年有所减少，且“春节”将至市场需求预计增加，导致淡水鱼价格集体上扬。预计后期水产品仍将继续走强。

  5、蔬菜价格整体大幅攀升。监测的32个常规蔬菜均价每500克5.75元，整体与上月环比涨幅达23.57%，呈现“3跌2平27涨”，其中青菜4.79元，薄皮青椒9.37元，冬瓜4.02元，与上月环比涨幅分别达130.29%、64.67%、62.1%，位居涨幅前三；与去年同期比整体均价涨31.39%，13个品种涨幅在50%以上，其中青菜、薄皮青椒、尖椒、冬瓜、大白菜涨幅均在100%以上。12月下旬超强寒潮后，本地及周边地区露天蔬菜生产受损，上市量同比萎缩，导致菜价大幅攀升。预计后期“春节”来临，整体菜价将再上台阶。

  6、水果价格全面向上。以每500g为例，红富士苹果5.57元，香蕉3.12元，西瓜6.83元，梨3.18元，与上月环比分别涨20.04%、7.59%、7.9%、0.63%；与去年同期比分别涨12.53%、5.76%、25.78%、27.2%。“春节”将临，企事业单位纷纷将水果作为年货之一发放职工福利，市场需求逐步增加，拉动水果价格齐齐上扬。预计后期精品水果价格仍有小幅上涨空间。