“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。秋冬时节，软糯可口的糖炒栗子是不少市民的最爱。近期我们通过走访凌家塘农副产品批发市场和金大栗、胖大栗、野山栗等糖炒栗子零售店后发现:栗子的批发价同比下跌近两成，但糖炒栗子的价格与往年仍然持平。具体情况分析如下：

　　1、“良乡”并非板栗产地。往年一到栗子大量成熟的季节，街头十有八九的店家都打着“良乡”的旗号，只要顾客询问栗子来源，“良乡”二字总是逃不掉。但据从事炒货行业十多年的业内人士顾先生介绍，由于大部分市民都以为天津良乡就是出产栗子的好地方，所以对那些打着良乡旗号的栗子特别有好感，但其实良乡并非生产板栗的地方，而是以炒栗子出名。据介绍，全国各地都出产板栗，常州、镇江、丹阳、盱眙等都是板栗产地，由于品种和品质不同，板栗主要分为南方板栗与北方板栗。北方板栗大多都用来做糖炒栗子，而南方板栗没有北方板栗口感甜糯，大多用来做菜，最常见的是板栗炖鸡。

　　2、我市糖炒栗子的品种以京东板栗为主。据业内人士介绍，各个炒货店都有自己固定的货源收购点，原因有两个：一是价廉物美。由于进货集中，价格能降低的同时还能保证质量的稳定。二是我市炒货店以集中采购京东板栗为主。京东板栗特指北京以东燕山山脉一带出产的板栗，在国际市场上又称天津甘栗、燕山板栗、迁西板栗。京东板栗的主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带，以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富而闻名，在国内外市场久负盛名。在“胖大栗”我们特地留意看了一下价格牌，虽然迁西栗子、云南甘栗、大别山油栗都有标价，分别是每斤22元、20元、15元，但是据老板介绍，目前只卖迁西栗子，其它栗子暂时不卖，因为吃口不好，坏栗子比较多。

　　3、板栗批发均价下滑近两成。据凌家塘批发市场的工作人员江女士介绍，今年风调雨顺便于栗子生长，而且板栗主产区前几年种植的苗木已进入丰产期，因此今年是板栗丰收大年，市场上每天板栗的供应量十分充足。进入10月份市场上板栗的销量迅速上升，但是截至目前为止的销售总量基本与去年持平，因此今年板栗的总体情况是产大于销，导致收购价不断下滑。市场上不同板栗品种的价格差异很大，迁西栗子每斤8.5-9元，而安徽板栗每斤才1.8元，即使放入冷库储存后也才2.8-3元。据统计，今年凌家塘市场板栗批发均价为每斤3.5元，与去年同期相比下跌近20%。

　　4、糖炒栗子价格同比持平。通过调查，今年我市糖炒栗子的价格仍维持在每斤22-23元之间，与去年同期比持平。据清潭中学附近的一家老字号炒货店的邹女士介绍，糖炒栗子对原料的要求非常高，品种得好，口感要香糯，不能有破口、虫咬，个头还得均匀，这种优质的栗子无论何时都是抢手货，价格比较坚挺。再加上我市糖炒栗子每斤22元以上的价格已经保持了几年，所以卖家今年都不打算降价。不过邹女士也表示，今年的利润空间的确比去年稍大，但如果有团购会有一定折扣。另一位业内人士也表示，以前，小商小贩支起炉子搭上锅，在路边就能炒栗子，现在则要求统一进店经营，成本上去了，价格下降的可能性不大。