在一日三餐中，早餐是最基础的一餐，享用一份营养全面均衡的早餐，可以让你一天都有好精神。那么营养早餐究竟该搭配呢？

      早餐的“长相”：有粗有细、干湿搭配。根据早上人体的生理特点，早餐最好搭配易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，以便于胃肠的消化、吸收。同时休息一晚后，人体血液较为粘稠，因此早餐最好能提供适当的水分，以便“干湿搭配”满足身体所需。另外，早晨是人体阳气生发的时候，沉睡了一夜的胃肠更乐意接受一份较为“暖和”的早餐。

　 早餐的“内涵”：富含碳水化合物、蛋白质，以及多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，清淡的早餐更易被胃肠所接受。对现代都市人群而言，早餐应首先满足碳水化合物和蛋白质的需求，同时可提供多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，不建议含有过多脂肪。

      一份合格的营养早餐，应遵守“食物四要素”(谷类能量、蛋白营养、果蔬精华、豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求，某些含脂肪、胆固醇较高且难消化的食物，如肉类等不适宜过多出现于早餐中。

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