根据市场价格监测数据显示：4月份，粮食价格涨跌有序，食用油价格持续上涨，肉禽蛋价格集体下跌；水产品价格大幅上扬，蔬菜价格明显回落。具体情况分析如下：

  1、粮食价格涨跌有序。每500克零售均价，粳米（三级）2.51元，粳米（苏北，二级）2.91元，与上月环比分别上涨1.62%、0.69%，与去年同比分别涨12.05%、4.3%；每500克面粉（标准粉）零售均价为2.81元，与上月环比跌4.1%，与去年同比涨2.93%。据海关数据显示，2021年1-3月，中国大米进口货量达144.4万吨，同比增长158.8%，大米市场整体处于供大于求的格局。预计“五一”期间粮食价格保持稳定，后期粮价以稳为主。

  2、食用油价格持续上涨。5升桶装金龙鱼菜籽油71.72元，大豆油57.21元，大豆调和油63.25元，与上月环比分别涨4.78%、5.15%、4.63%，与去年同比分别涨12.24%、32.28%、8.21%。美陈豆库存已处低位，市场担忧农作物供应，美豆市场近期格外强势，是推动国内油脂价格上涨的主要动力。国内豆油库存约57万吨处，近五年低位，部分港口油厂限售限提，也限制经销商销售节奏，买家多以刚需采购为主。预计“五一”期间食用油价格稳定，后期上涨空间受限。

  3、肉禽蛋价集体下跌。每500克去骨后腿肉零售均价21.87元，与上月环比跌15.13%，与去年同比跌22.78%；每500克白条鸡零售均价10.99元，与上月环比跌0.54%，与去年同比跌19.19%；每500克鸡蛋零售均价4.52元，与上月环比跌1.09%，与去年同比涨21.18%。曾长期大涨不止的猪肉价格今年却一连跌了13周，中国农业科学院专家表示：二季度全国生猪存栏将恢复到常态水平，四季度生猪供给将恢复正常，猪肉供给形势持续好转，猪价下跌趋势不变。预计“五一”期间肉、禽、蛋价格稳定，后期猪肉价格仍有一定下跌空间。

  4、淡水产品价格大幅上扬。每500克鲫鱼、鲢鱼、草鱼零售均价分别为14.81元、11.17元、11.06元，与上月环比分别涨13.14%、22.88%、23.85%；与去年同比分别涨30.83%、43.76%、54.25%。目前市场淡水鱼成鱼货源偏紧，导致鱼价持续走高，江苏地区草鱼塘头价已经突破了近十年来历史新高。由于近几年鱼价低迷，养殖户挣不到钱，很多人干脆放弃养淡水鱼，转养其它水产品种，导致今年淡水鱼养殖面积变小，产量减少。预计“五一”节日期间淡水鱼价格仍有一定上涨空间，后期价格仍处高位。

  5、蔬菜价格整体明显回落。监测的32个常规蔬菜均价每500克4.14元，整体与上月环比下跌13.99%，17个品种跌幅在10%以上，其中蒜苔4.91元，冬瓜2.86元，毛豆6.48元，与上月环比跌幅均在30%以上，位居跌幅前三；整体均价与去年同期比跌9.51%，其中青菜、西红柿、薄皮青椒、土豆跌幅均在30%以上。四月份气温回暖，雨水充足，春季地产菜上市量逐步增加，蔬菜价格回落。预计“五一”期间精品蔬菜价格有一定上扬，后期随着地产菜上市量的增加，整体菜价将加速回落。

  6、水果价格涨跌互现。以每500g为例，红富士苹果5.34元，香蕉3.34元，西瓜5.34元，梨3.14元，与上月环比分别跌4.81%、涨2.45%、跌35.74%、涨2.28%；与去年同期比分别涨5.12%、跌7.22%、涨20.27%、涨1.29%。当前夏令水果上市品种、数量都在增加，部分品种价格已处于下降状态，如芒果、菠萝等。预计“五一”期间夏令时鲜水果将处高位，后期随着供应量的增加，夏令水果价格将回落。