虽然夏天还没到，但常州小龙虾已迅速上市。走过常州大街小巷，细心的市民会发现，羊肉馆、火锅店等小餐馆，都改成了龙虾店。为了解这些小龙虾来自何处，品质和价格到底如何，本周我们专门对我市小龙虾店、凌家塘批发市场进行了实地调查，具体结果分析如下：

　　1.小龙虾销售仍然十分火爆。常州人早有传闻：要吃龙虾去广成，因为广成路上基本全都是小龙虾店。为此，我们特地来到中天体育馆对面的广成路进行调查。据某龙虾店老板彭炜介绍，随着天气转暖，小龙虾已经“爬”上餐桌一阵子了，这几天一开业生意就火了，每天都很忙，基本上要忙到凌晨4点半，10点半又要起来了。照这样下去，今年龙虾店开5个月，净赚几十万元不会有问题。所以，他宁愿少睡觉，只要客源旺、生意好，也心甘情愿。彭老板认为只要口味好，就会有顾客，所以相对于走平价路线，还不如把口味做好。  

　　调查发现常州大街小巷的不少小餐馆，各式小龙虾店犹如雨后春笋般，几乎在一夜间换上了“龙虾店”门头。除了广成路，在光华路、勤业路、健身路和红梅、翠竹、清潭新村的沿街店铺，只见一家紧挨一家的各式各样的龙虾店早已开张，有的店铺原本是一家大众餐馆，老板也在店招上加上“龙虾”二字，告诉市民他们店也开始经营龙虾生意了。有的店铺为了招揽生意，竟将龙虾直接放在店门口现炒现卖，甚至还可以外卖送货上门。

　　2. 零售价格同比平均涨两成。几家龙虾馆的老板表示，提早开业卖虾的初衷是抢占市场，吸引客源，等到5月能够依靠前期积累的口碑和往来培养的交情来稳定和扩大客源。上市早，自然价格不会便宜。不少龙虾馆今年开市价格比去年上市时平均贵了两成，大的龙虾每斤约11只售价80元，如5斤一盆，就是400元，而去年同期只要350元，涨幅为14.3%。一家龙虾餐馆的负责人告诉我们，他们店一份3斤小龙虾卖到160元，也比去年的价格高了30元，涨幅为23.1%。龙虾涨价的原因主要是成本的上涨，龙虾批发价、人员工资、店面租金都在上涨。

　　3.当前批发价同比涨一半多。随着春季小龙虾餐饮的兴起，市场上小龙虾的销售也进入到旺季，据凌家塘工作人员介绍，目前，凌家塘市场共有30多家小龙虾经营户，现在市面上销售的小龙虾，基本不是盱眙的，大多来自湖北、山东、安徽等地的养殖基地。市场一天的批发量约有40-50吨。兄弟水产的赵开军表示，从今年4月底至9月份，5个月主打龙虾，目前他的店里每天销售小龙虾约四五千斤，到了六七月份，可能是一二万斤。当前龙虾的批发价格平均要比一周前涨了二成，例如金坛龙虾每斤12只批发价30元，每斤17只批发价20元，一周前分别是25元、16元，涨幅分别为20%、25%。                                                       
　　
　　位于水产龙虾区48号庄记水产行的李勇是小龙虾批发大户，据他介绍，虽然现在小龙虾还没到个头最大的时候，但是每天销售也有一万多斤。他主要销售山东微山湖的龙虾，另外还销售部分溧阳天目湖的清水龙虾，这种龙虾虽然个子小点，但它是绝对无污染的，而且壳薄、肉嫩。所以真正懂行的人会买来自己吃，基本上都是个人购买。李勇还表示，今年龙虾刚起动，价格就上去了，去年龙虾卖20多的，今年都卖到30多块，涨了一半多。到旺季的时候，跟同期相比估计也要贵上三分之一，到了秋季，天气凉快以后，价格再慢慢地下来，每年如此。

　　4.微信卖龙虾成今年新特点。我们发现，最近朋友圈已经有人开始通过微信卖罐装龙虾，成为今年小龙虾市场一个新的特点。与同属季节性水产的大闸蟹不同，小龙虾的吃法更为方便和随意，不仅可以买到鲜货，还可以买到半成品，甚至连即食的产品也可以买到。微信卖小龙虾按照单只重量进行分级购买。2-4钱/只为普通级、4-6钱/只为特级，大于7钱/只的为极品。购买时包装分为一斤装、五斤装、十斤装等，价格从近30-600元不等。

　　与实体店一样，微信上的小龙虾生意也是“热热闹闹”。通过微信等方式外送小龙虾，正成为一种趋势。一店主介绍说，相比有正规门面售卖小龙虾的，通过微信等方式的售价要低三分之一左右。但网上订购最好选择正规门店，如果没有门店也要问清是否有相关营业执照，防止病从口入。