今年刚过8月就入秋，但是气温犹如炎炎大暑犹未尽时，中秋节却已近在咫尺。由于中秋节比往年提前了十来天，因此各式月饼在8月初就提早上市。目前，各大超市、商场的月饼销售已慢慢进入旺季，为此我们特走访了乐购、瑞和泰、信特等多家超市，对今年我市月饼市场情况进行调查，调查结果显示：今年月饼总体仍以中低端产品为主，部分老牌广式月饼价格较去年平均涨20%左右；本地苏式月饼最畅销，价格较去年保持平稳，预计今年销量比去年同期增长15%。具体结果分析如下：

     1.今年月饼总体仍以中低端产品为主，部分老牌广式月饼价格较去年平均涨20%左右。近期，我们对乐购超市公园店、瑞和泰、信特等多家大型超市的50多个品牌、310个品规的月饼进行了专项价格采集，数据显示，大部分月饼礼盒都是今年刚推出的新品，只有十分之一的产品与去年相同。在价格方面，最低19.9元、最高588元，满足了各个层次的价格需求。310种月饼礼盒中，仅18个品种价格超过了200元，占比5.8%，超过500元的品种仅2个，占比0.65%，售价在70—198之间的中档产品最多，可见今年月饼仍然不走高端路线，还是以中低端产品为主。从价格方面来看，月饼整体价格较为平稳，但部分畅销品牌如咀香园、功德林、荣诚等老牌广式月饼价格与去年相比平均上涨了20%。

    2016年乐购超市公园店部分月饼价格情况

     2.散装月饼先“预热”，礼盒月饼热销还得过几天。与已经进入状态的点心店相比，超市显得慢半拍。我们在乐购、沃尔玛等超市发现，礼盒装的月饼还不见踪影，不过散装月饼已经摆放在了显著的位置预先“热身”了。超市销售人员告诉我们，超市的销售模式跟点心店的不同，点心店可以预定，不需要摆实物在店里，超市则是一手交钱一手交货，礼盒装月饼太早上架的话没人买，时间长了就过保质期了，因此月饼礼盒大批量上市还得过1-2周。现在基本都是市民自己买几块散装的“尝个鲜”。

     3.有老常州特色的纯手工苏式月饼最畅销，价格较去年保持平稳。在百年老店瑞和泰商场里，最为销售的是本地纯手工苏式散装月饼——佳旺月饼。已经连续在瑞和泰销售了十余年的常州佳旺食品厂厂长贾建平先生告诉我们，佳旺月饼坚持的就是常州传统的手工制作工艺，在原有的12个品种的基础上，今年又增加了鲜花（玫瑰花瓣）、葱油及3种净素共5品种。该超市的书记刘顺告诉我们，常州市瑞和泰超市共30个门店的散装月饼在8月初就同时上市了，比去年早了一个多星期，现在每天都能卖出六七千个月饼。价格上看，虽然今年月饼的原料大概比去年涨了10%左右，但考虑到市场情况，今年零售价格依然跟去年持平。如每个椒盐、百果月饼7元，金腿、松仁、细沙、枣泥月饼8元，五仁、云腿月饼9元，鱼松、蛋黄月饼10元。至于人工工资的上涨，则通过精简人员、提高工作效率来消化。张书记预计，散装手工苏式月饼都是价廉物美的平民产品，非常受本地市民欢迎，预计今年销售总量要比去年同期增长15%。

     4.老年人爱经典，年轻人爱流行。年近70的朱先生表示，人到老年，吃过多少月饼实在是难以说清了，但是记忆最深的，却是小时候吃的月饼。在那个年代不是随便哪一天都可以吃到月饼，只有到了中秋节才可能吃到。现在吃月饼，品的主要是文化。每个人爱的月饼不同，品出的滋味更是不同，只因那其中包含着文化、乡情以及童年记忆。朱先生说，他最爱的就是苏式手工月饼，而且要百果的，馅心是桃仁、瓜子仁，主要还有那红丝、绿丝，马上就勾起了朱先生儿时的中秋味道。

    28岁的李小姐告诉我们，她们这一代吃月饼，吃的是一种时尚与品位。如今青年一族，不仅关注月饼口味，更注重月饼包装。同时，李小姐表示，她每年中秋都会购买大量月饼赠送客户。虽然现在不提倡月饼过度包装，但一份凸显优雅尊贵的包装肯定能为月饼增色不少。她尤其喜欢高星级酒店月饼礼盒，因为高星级酒店月饼品质有保障，而且它们的包装很特别，会融入自己酒店文化，体现的是一种低调的奢华，送客户很有面子。

     5.鲜花月饼、冰淇淋月饼等新式月饼最受年轻人喜爱。月饼市场竞争激烈，为打开销路，各商家推陈出新创特色。饼皮除有传统常见的苏式、广式月饼外，还有京式、港式、滇式、台式、日式等。今年大喜来蛋糕店就推出了滇式云腿月饼，佳旺食品厂则推出了苏式的玫瑰花月饼。哈根达斯则推出了冰淇淋月饼，馅料有香草、巧克力、椰子、草莓、咖啡、太妃荔枝桑果玫瑰、夏威夷果仁等。销售人员称，其实冰淇淋月饼就是做成月饼形状的冰淇淋，因此称其为“月饼冰淇淋”更合适。来订购这种月饼冰淇淋的以年轻人居多，中秋前夕来领月饼甚至要排队。星巴克咖啡今年也推出了三款月饼礼盒，价格比较昂贵。如星情月饼礼盒80克*6、星悦月饼礼盒80克*8、星奕月饼礼盒80dq*10分别售价328元、439元、598元。据店长林先生介绍，星巴克的月饼口味就是坚持以巧克力特色，吸引青少年的兴趣。