近期随着常州地区连续几次降温，牛羊肉也进入销售旺季，价格也跟着涨了上去。为此，我们专门走访了农贸市场、食品公司、凌家塘批发市场进行调查，调查结果显示，受养殖成本上升及供应偏紧等因素影响，牛羊肉价格逐年上涨，今年批发价较去年同期均涨10%左右，我市本地焦溪熟羊肉价格已经破百元，预计后期仍有上涨空间。具体结果分析如下：

         1、牛羊肉价格逐年上涨，今年批发价较去年同期均涨10%左右。我们先来到原食品公司的牛羊经营部，该经营部老板李焕产是食品公司元老，专职牛羊肉批发生意已经三十多年了，他介绍说，他们的羊肉都是来自内蒙、青海、宁夏牧区草原的，一个月前他就咨询了周边城市市场打探行情，发现今年“毛羊”（活羊）产区价格已经涨价。据估计，今年牛羊肉批发价较去年同期双双涨10%左右，如牛羊经营部黄牛腱子肉当前批发价是每斤33.4元，而去年同期是30元，涨幅为11.33%。凌家塘批发市场羊肉批发价每斤22—23元，好点的每斤24元，而去年同期是每斤20元，比去年同期涨了10%以上。

        2、养殖成本上升及供应偏紧导致牛羊肉价格上涨。据专家介绍，近几年自牧区实行了“退牧还草”工程后，牧民的牛羊养殖数量逐年减少，供应量偏紧，但牛羊肉消费量却在逐年增长，所以，造成了价格逐年递增，虽说有的年份也会略降，但是总的趋势还是看涨。另外，养殖成本也增加了，如目前小羊羔购进价格在每头550-600元，去年同期为每头500元左右，同比上涨超过近两成，此外饲料、人工等费用也增加了，光是草粉价格去年每公斤0.7元，今年已经涨到1.2元，翻了近一番。

        3、我市本地焦溪熟羊肉零售价格已经破百。据李老板说，自2008年起，常州的羊肉零售价格完成了“五连跳”。以我市焦溪熟羊肉为例，每斤从2008年的30元，到2009年的40元、2011年70元、2013年的85元，最后到2015年95元，今年价格已经破百元。主要是因为前几年养羊的人少，养一头羊一般要两年才上市，一旦遇到羊生病就会血本无归，再加上可供养羊的场地越来越少，不少人都转行了，又加上各类成本的上涨，导致我市焦溪羊肉的价格“年年涨”。

        李老板给我们算了一笔账，以前毛羊只卖3、4元一斤，现在要卖17、18元一斤，而杀出来的肉只有活羊的一半，所以羊肉要卖到37到38元一斤，两斤生羊肉才能烧出来一斤熟羊肉，两斤生羊肉的成本就要将近80元，再加上水电、房租等费用，一斤熟羊肉不卖到100元确实挣不到什么钱。

        到了冬季，活羊的存栏量会大幅下降，加上草料稀缺，饲养成本提高，羊肉的价格很有可能还会更高。对于常州市民来说，眼下吃羊肉还是合算的。预计，随着天气的逐渐寒冷，加上元旦、春节“双节”来临，后期牛羊肉的市场需求还将放大，价格还有小幅上涨空间。