一、2023年主副食品价格运行特点

  根据价格监测显示，2023年常州市场主副食品价格呈现以下特点：粮食价格小幅向上，食用油价格涨跌有序，禽价稳肉蛋价跌，水产品价格全线下跌，蔬菜价格有序波动。具体情况分析如下：

  1、粮食价格小幅向上，面粉价格下跌。1月份受“春节”因素拉动粮食价格稳中带涨；2-6月生产秩序基本恢复正常，市场需求逐步恢复，产销衔接水平提高，需求端呈现购销不旺局面，市场粮油价格稳中有降；三季度天气炎热，加之各地学校放假，集体性消费减少，市场粮油价格持续稳中有降；四季度江苏秋粮丰收，市场优质稻价格走高带动整体大米价格呈现上涨趋势。12月底，每500克零售均价粳米（三级）2.39元、粳米(东北产，二级)3.74元、面粉（标准粉）2.2元，比1月初分别涨8.64%、涨2.19%、跌14.06%。

  2、食用油价格涨跌有序。上半年国际市场利空因素明显，加之市场呈现供大于求格局，油脂价格稳中有跌。进入9月份，因双节备货需求增量较大，加上大中院校开学拉动，食用油刚性需求增加，带动油脂价格小幅上涨。四季度整体来看，需求端无明显好转迹象，国内油脂供应相对充裕价格下跌。12月底5升桶装金龙鱼大豆油52.95元、花生油152元、菜籽油83.45元，比1月初分别跌21.5%、涨5.23%、跌0.6%。

  3、禽价稳肉蛋价跌。1-4月份生猪规模养殖出栏持续增加，猪肉价格持续回落；5月国内生猪市场迎来短暂“小阳春”，价格止跌企稳；6月肉类消费进入淡季，整体价格再度下滑；三季度散户以及规模猪企出栏节奏放缓叠加下游以及屠企集中备货需求增加，猪肉价格明显上涨；四季度深秋季节南方地区气温整体偏高，消费缺乏实际利好价格回落。12月底每500克精瘦肉零售均价16.33元，比1月初跌24.61%；每500克白条鸡肉零售均价11.99元，与1月初持平；每500克鸡蛋零售均价5.39元，比1月初跌6.42%。

  4、水产品价格全线下跌。受“春节”需求拉动，1月淡水产品价格全线小幅上扬；2-4月需求减弱价格高位回落；5-8月受市场供给“青黄不接”影响，加之入梅后潮湿闷热的环境对水产品养殖、运输造成一定的死鱼、损鱼，促使淡水鱼价格恢复性上涨；9-12月气温转凉，湖、海开禁，水产供应增加，价格持续回落。12月底每500克草鱼、鲫鱼、鳊鱼零售均价分别为8.33元、12.93元、8.99元，比1月初分别跌12.22%、2.56%、3.64%。

  5、蔬菜价格有序波动。1月份受春节影响，菜价明显上扬，节后受降温等不利天气条件影响，上市量阶段性偏紧，春节以后菜价没有明显回落，后期随着蔬菜供应量增加价格出现季节性下滑；二季度气温不断升高，蔬菜生长周期缩短，上市量和品种不断增加菜价持续回落；7-9月，历经季节性台风、高温，加上地产菜上市量进入传统伏缺期，蔬菜价格小幅上涨；10-11月，随着市场供应量不断上升，蔬菜价格有所下跌；元旦节前蔬菜价格进入季节性上涨区间。12月底监测的32个蔬菜品种均价4.46元，比1月初跌9.72%。

  二、2024年主副食品价格运行趋势预测

  1、粮食价格保持稳定。2023年我国粮食总产量1.39万亿斤，比上年增长1.3%，总体产略大于需。国际市场方面，厄尔尼诺天气以及国际社会对大米供给的担忧，带动国际大米上涨。气候、供应链限制等因素仍将扰动2024年初的国际粮食市场。但2024年我国水稻和小麦两大口粮仍将实现完全自给，呈现供强需弱局面，预计后期粮食价格将保持稳定。

  2、食用油价格整体下行。2023年国内油脂供应相对充裕，同时国内油脂市场呈现供大于求格局，食用油价格偏弱运行。目前国内三大油脂总体库存处于近5年来最高水平，由于南美大豆产量有望再创历史新高，国内油脂库存有望继续增加或者维持高位的格局。受南美产区天气、巴拿马运河堵船，以及棕榈油处于年内季节性减产周期的影响，油脂前期可能有阶段性反弹或者震荡的行情，但到3、4月份油脂价格将再度进入下跌趋势。综合来看，2024年油脂价格仍处于下跌大周期。

  3、猪肉价格前低后高。当前生猪产能仍高于正常保有量，猪价持续低迷。今年一季度行业产能去化态势有望持续，生猪及猪肉供应小幅缩减，但整体供应充足，而需求表现疲软，仅春节前小幅提振，整体处于供大于求状态。随着去年年内亏损的持续，企业现金流受损叠加疫病的影响，去年四季度母猪去化已经开始有所加速，或许会导致2024年下半年猪价出现一些起色。综合来看，预计后期猪价整年度向上的趋势，但整个上行过程预计相对平缓，高度有限。

  4、蔬菜价格涨跌有序。2023年因季节性因素影响，全年价格涨跌有序。年底进入冬季后，地产菜产量有所减少，尽管有大棚蔬菜及客菜补缺，但受产量、天气、运输等多种因素影响，整体价格涨多跌少。预计今年本地气候的变化仍是菜价的决定性因素，价格仍将涨跌有序。（发改轩）