近日，央视等媒体相继报道山东潍坊地区姜农滥用剧毒农药“神农丹”种植生姜。一夜之间，“山东毒生姜”一词迅速传开，继“姜你军”之后，生姜又卷入食品安全的大潮，再次成为关注焦点。为此，价格通记者走访了凌家塘市场、部分菜场及超市了解情况，上述市场皆有农药残留检测，尚未发现有毒生姜。

        来自“大蒜之乡”山东苍山的郭庆国在凌家塘做姜、蒜的批发生意已经有15年了，每天卖出的生姜有5吨左右，除供应常州本地菜场、超市外，还销往张家港、常熟、镇江等周边城市。记者在他的批发部看到整箱整箱的生姜，包装箱上写着“山东昌邑”四个大字，郭师傅告诉记者，凌家塘的生姜、大蒜基本都是来自山东的，“世界生姜看中国，中国生姜看山东”，不要说凌家塘，全国市场销售的生姜，基本都出自山东。对于媒体报道潍坊姜农使用“神农丹”剧毒农药的事，郭师傅表示他也十分不解，“我的家乡苍山也是大蒜的种植基地，姜和蒜都是味道辛辣的植物，不招虫，撒农药很少的，如果要提高产量的话也是多撒化肥啊，农药又不能帮助长个儿，为什么要用那么多呢？”他告诉记者，自己经销的生姜都来自昌邑和安丘，没有潍坊的。同时郭师傅猜测，潍坊其实属于工业区，生姜产量远不如昌邑、安丘，是不是当地土质不好，或者农民缺乏种植经验才会大量使用农药。“我们自己家里吃的姜、蒜都是店里卖的，从没出过什么问题。而且山东人特别喜欢吃葱姜蒜，几乎每一道菜都要放，味道好又杀菌消毒，还防禽流感”，郭师傅笑称。

        郭师傅向记者透露，凌家塘市场在管理上是比较严格的，凡是进场的每辆车都要进行检查。凌家塘工作人员也表示，他们采取的不是抽查，而是会对每辆进场车上的蔬果做农药残留检测，生姜、大蒜从来没发现过有农药残留超标的情况。

        在郭师傅的摊位上，记者看到两种包装的生姜，一种是用塑料袋包装的，里面的姜看起来水分更多，另一种是网兜装的，姜表面很干燥。问及两者的区别，郭师傅称不管是价格还是品质都是一样的，只是根据不同的需求有不同的包装。一般小型餐馆喜欢塑料袋包装的，这种生姜适合拍碎后炒菜，而网兜装的较干的生姜则更受中高档酒店青睐，适合切姜片和姜丝。一般家庭使用的话就看你的烹饪方法是“粗犷式”还是“精细式”了，吃起来没有什么区别。

        潍坊销毁了“毒生姜”，是否会对今年的生姜价格产生影响，郭师傅表示不可能，因为潍坊不属于生姜主要产区，销毁数量有限，对价格构不成影响。“经过了2010年的大涨大跌之后，生姜的价格现在很稳定，现在卖的姜都是去年的老姜，进货价1.4元每斤，我这里卖1.6元每斤。再过一个多月，到6月份，今年的新姜又该上市了。”郭师傅也坦言，用于出口的生姜成本确实要比内销的要高，人家标准订得严，种植成本要比国内的高1倍左右。

        在西新桥菜场，记者看到只有两三个卖干货调味料的摊位有生姜出售，价格是每斤3.5元。当记者问生姜是否来自山东时，摊主表示常州菜场上卖的生姜都是山东的大姜，本地不产姜，其他地方的生姜无论品相、产量、价格都不如山东的，这种山东大姜个大、肉厚又干净，比较受欢迎。记者随便拿出一大块生姜一称就足有1斤多重，卖相相当讨喜。摊主称：“这两天来买姜的顾客多少会有顾虑，怕买到毒生姜，我们的生姜都是经过检测的，肯定没问题。”清潭菜场一位管理人员称，农贸市场有农药残留检测，不过主要是对自产自销的地产蔬菜采取抽检的方式，像凌家塘进来的菜，都已经检测过了，我们就不再检测了。同时这位管理人员表示，菜场经营这么多年来，还从没发现过生姜有什么问题。

        一位买菜的市民挑选了几块姜，他称自己本身也是农民家庭出身，虽然没种过生姜，但常州本地农村常种大蒜、香葱、香菜、茼蒿等蔬菜，这些本身带有特殊气味的植物极少有虫，一般是不用农药的。

        记者从我市几家大型超市了解到，超市对食品安全问题是最不敢马虎的，除了用于储藏、运输的全程冷链设备外，农药残留是必检项目。乐购超市客服部一位高姓负责人称，超市所售生姜等蔬菜都是由上海总部进行采购的，在食品安全方面管理十分严格，对采购的每个批次产品都要进行农药残留等专业检测，确保安全后再运往全国100多家门店。

        如何挑选放心姜：一闻、二尝、三看

        对于硫磺熏制或农药浸泡的毒姜，辨别比较简单。首先是闻，如果是用硫磺熏的，会有硫磺味或其他异味。第二是看，正常的姜较干，颜色发暗，“农药姜”“硫磺姜”呈浅黄色，看上去更“水嫩”，用手搓姜皮很容易剥落。最后是尝，姜味不浓或味道改变的生姜最好不要买。

        而对于种植过程中使用农药超标的蔬菜，肉眼难以辨别，要通过专业仪器检测才能识别。因此，市民朋友在购买生姜包括其他蔬菜水果时，要到规模较大、专业正规的市场、超市购买，其来源可靠，且经过农药残留检测，更为安全。