夏至已至，一年中最热的时节就要到来，面对连日的闷热天气，不少市民对冷饮的需求大大增加。入夏以来，冷饮相关话题频频引起网友热议。据市场监测调查显示，今年冷饮市场上中高端品牌依旧占据了“半壁江山”，各品牌纷纷推出新品，部分品类价格上涨。

新品繁多 口味实现更多差异化

市区一家冷饮批发店内，各类品牌的雪糕琳琅满目，各品牌纷纷推出多款新品。伊利、蒙牛作为国内头部冰淇淋品牌，口味实现更多差异化，如伊利主推产品巧乐兹今年推出了经典巧丝绒等新口味。国际品牌联合利华旗下梦龙今年也推出梦龙浓郁黑巧克力“高级黑”等三款新品。和路雪千层雪新出了白桃口味，可爱多则新出了玫瑰花系列等等。新晋品牌钟薛高也推出番石榴、海盐味等新品。

部分品类价格上涨

据市区一家冷饮批发店老板介绍，今年大部分冷饮品类价格稳定，如巧乐兹经典口味批发价3.5元一支，伊利苦咖啡2.5元一支，和往年一致。但部分品牌品类价格有所上涨，如东北大板全线产品都上涨了5毛钱，后起之秀索菲亚威化牛奶冰淇淋批发价从4.5元涨到了6元。“索菲亚这款涨得比较多，超市里现在一般都要卖到10块钱了。”该冷饮批发店老板表示。

雪糕的制作工艺不断进步，牛奶、淡奶油等原材料成本也在不断上涨，这也是导致部分冷饮品类价格上涨的主要原因。

中高端品类占据市场“半壁江山”

不少市民朋友反映，现在在冰柜里随便拿起一支雪糕都很贵，尤其是自己不太熟悉的品牌和包装，多半不便宜。

“我那天在超市冷柜看到德芙出的一款冰淇淋，想着最多也就8块钱左右，谁知道一结账竟然要18块，把我吓到了。”市民王女士表示。

近年来，各大雪糕品牌争相布局高端产品。雪糕的季节属性决定了它的低频消费特征，传统的薄利多销之路比较难走。于是，通过产品设计、包装到原材料的升级，再到猎奇口味的开发、品牌联名等手段，雪糕厂商纷纷提升产品价值，市面上雪糕的价格自然也水涨船高。

“我能接受雪糕品牌用好材料做好产品，以及适当地提高价格，但是现在动辄十几块一支的雪糕我们老百姓也真的不太吃得起。”市民张先生查看过一些贵价雪糕的配料表，认为部分产品确实溢价严重。

“我也偶尔吃过一些贵的雪糕，但最后发现自己最爱的还是传统的品类，价格都不到5块钱，比如伊利的巧乐兹和蒙牛的随便等等。”市民杨女士表示。

数据显示，中国冰淇淋的人均年消费量约为3.5升，与欧美国家6升至8升的人均年消费量相比，还有很大潜力可挖。简而言之，中国的雪糕市场前景依旧广阔。专业人士认为，像现在这样中高端雪糕市场占比不断扩大的趋势或将还会延续，但一味为了追求贵价而推出创新产品的做法并不可取，把控好品质，将更多精力放在提升产品核心竞争力和满足消费者需求上，才是各大雪糕品牌能长期赢得消费者青睐的唯一途径。