进入5月，小龙虾也渐渐开始成为大家餐桌上必不可少的美食。 “龙虾季”的到来,往往随之而来的是价格的普遍走高，这几年小龙虾已从大众消费品摇身变成了餐饮界的“奢侈品”。今年常州市场小龙虾价格行情究竟如何？近日我们专门走访了我市部分农贸市场、水产批发市场和龙虾专营饭店。具体情况分析如下：

    1、风险成本高销量少，农贸市场小龙虾摊位在减少。昨日，在市区一农贸市场，我们看到市场上有销售龙虾的摊位仅有两家。其中一家摊主告诉我们，今年销售龙虾的摊位比去年又少了，主要由于现在销售的青虾死亡率高，随着气温的不断攀升，死亡率增加，成本大大增加。目前个重在5-7钱的小龙虾售价每斤23元，7-9钱的小龙虾售价35元，比去年上涨5元左右，涨幅分别为21.73%、14.29%。由于5-7钱的小龙虾价格较低，肉质好，比较受大家欢迎。与上月小龙虾刚上市时相比，价格已经有了明显的回落，刚上市时5-7钱的小龙虾售价每斤接近40元。现在每天正常小龙虾销量在100斤左右，比去年略有减少。摊主还说，如今正逢籽虾上市，有些家庭觉得小龙虾不卫生，通常会选择购买籽虾，且大多喜欢吃龙虾的人基本会选择去专门的龙虾店购买食用。

    2、批发市场价格大跳水，同比变化并不明显。凌家塘批发市场一家销售点老板告诉我们，目前凌家塘市场在售的龙虾主要产自湖北、湖南、安徽、河南等地，批发价根据小龙虾的大小也各不相同。2月份刚上市时4-6钱的、7-9钱的小龙虾批发价每斤分别为35元、45元，与去年同期基本持平。随着小龙虾产量不断增加，价格也是不断下跌，这两天价格更是大跳水，4-6钱的、7-9钱的小龙虾批发价每斤分别为13元、20元，跌幅分别为62.86%、55.56%。进货商以饭店、农贸市场零售商为主，每天销量在10000斤左右，与去年同期相比基本持平。

    3、龙虾店市场竞争激烈，对外售价难提高。在常州最有名的“龙虾一条街”广成路，从事小龙虾生意7年多的一老板告诉我们，他现在进的龙虾都是从湖北洪湖直接整箱发到店里，然后人工将死亡、大小不同的龙虾分开。目前进价比五一期间下跌了15%，但比去年同期每斤贵了4-5元。龙虾按大小分拣开后，个头较小的4-5钱的主要在外卖平台上低价销售，售价为100元3斤。7-9钱、1两以上品质较高的主打堂食和老客户微信订餐，售价分别为每斤70元、80元，由于每斤80元的龙虾价高壳硬，卖的最好的还是每斤70元的。我们了解到，现在的龙虾店越来越多，生意非常难做，为了稳定顾客，今年大多数龙虾店价格都没有上涨。

    今年广成路上最早的龙虾店3月份就开始营业，抢占市场。目前店里卖得比较好的主要是蒜香和十三香两种口味的小龙虾，一个晚上能卖掉100斤以上。老板介绍，今年大蒜价格还算平稳，并没有像前两年那样疯狂涨价。但十三香每斤涨了5元，煤气成本要较去年同期多出50左右。店内除了老板以外还专门请了一位厨师，每月工资高达一万元，市场竞争厉害，成本逐年上升，但龙虾对外销售价格难以同步提高。