根据市场价格监测数据显示：8月份，粮油价格稳中有跌，猪肉价格小幅回升, 水产品价格全线回落, 蛋菜价格明显上扬。具体情况分析如下：

  1、粮食价格稳中有跌。每500克零售均价，粳米（三级）2.43元，粳米（苏北，二级，袋装）3.03元，与上月环比分别跌1.62%、持平，与去年同比分别涨2.1%、10.99%；每500克面粉（特一粉）零售均价为3.75元，与上月环比持平，与去年同比涨11.61%。各地新米已零星上市，一方面市场持续处于供大于求的状态，另一方面新米即将上市，米企陈粮库存均较往年多，市场压力较大。预计后期粮食价格维持弱势。

  2、食用油价格稳中有降。5升桶装金龙鱼菜籽油70.4元，大豆油55.45元，花生油121.4元，与上月环比分别跌1.72%、持平、持平，与去年同比分别涨10.17%、28.21%、17.29%。国内植物油供应仍较充足，近期走势仍受外盘影响，短期国内油脂库存不会出现过度紧缺。在当前外盘相关品种价格不断下行的情况下，国内植物油价格有望出现连续性回落。预计后期食用油价格保持稳中略降。

  3、肉价小幅回升，禽价稳，蛋价大幅上扬。每500克精瘦肉零售均价19.14元，与上月环比涨3.74%，与去年同比跌43.69%；每500克白条鸡零售均价11.33元，与上月环比持平，与去年同比跌9.65%；每500克鸡蛋零售均价5.89元，与上月环比涨17.1%，与去年同比涨29.17%。8月初高价鸡蛋货源陆续流入终端市场，因终端环节销售不畅，各地余货压力增多，中旬蛋价开启高位震荡下滑走势。临近开学，市场流通稍快，8月末全国主产区鸡蛋均价止跌后小幅反弹。预计短期内鸡蛋价格仍将处于高位。

  4、水产品价格全线回落。每500克鲫鱼、鳊鱼、草鱼零售均价分别为16.92元、11.78元、12.38元，与上月环比分别跌6.83%、8.18%、6.99%；与去年同比分别涨2.98%、16.29%、41.49%。8月份江苏地区受疫情影响，许多餐饮歇业，淡水鱼的消费缩水一大截；同时受到猪肉价格的挤压，回落的猪价成了淡水鱼的竞品，导致淡水鱼价格加快下降。预计后期淡水鱼价格仍有一定回落空间。

  5、蔬菜价格整体明显上扬。监测的32个常规蔬菜“29涨2平1跌”，均价每500克4.67元，整体与上月环比上涨16.08%，其中青菜4.04元，大白菜2.24元，菠菜8.75元，与上月环比涨幅分别达47.45%、44.52%、40.68%，位居涨幅前三；与去年同期比整体均价跌8.36%，其中芹菜、胡萝卜、萝卜跌幅超过25%。夏季是蔬菜的传统伏缺期，地产菜上市量萎缩，导致蔬菜价格整体明显上扬。预计后期受开学季、中秋、国庆三大影响，蔬菜价格仍将维持高位。

  6、水果价格涨多跌少。以每500g为例，红富士苹果4.87元，香蕉3.76元，西瓜2.61元，梨3.63元，与上月环比分别涨4.28%、涨8.05%、涨12.02%、跌3.97%；与去年同期比分别跌2.99%、涨14.98%、涨19.18%、跌6.44%。8月以来，受疫情影响，新疆、东北、甘肃等西瓜主产地物流不畅，导致西瓜价格不跌反升。预计后期随着物流畅通，西瓜价格将有一定回落。