一、上半年主副食品价格运行特点分析

    1、粮食价格有所上扬。受“春节”拉动，1-2月粮食加工企业加大粮食收购力度，粮食需求持续增长，一季度粮食价格有所上扬，二季度以稳为主。6月底每500克零售均价粳米（三级）2.5元、面粉（特一粉）3.75元，与1月初比分别涨12.11%、11.61%，与去年同期比分别涨2.88%、11.61%。

    2、食用油价格先涨后跌。一季度全球通胀预期的大氛围持续，全球食用油籽和植物油库存处于低位，国际食用油价格持续大幅上涨，带动国内食用油价格上涨；随着国内菜籽的上市，食用油供应增加，二季度价格小幅回落。6月底5升桶装金龙鱼大豆油55.45元，菜籽油71.9元，与年初比分别涨11.01%、9.85%，比去年同期分别涨28.21%、12.52%。

    3、肉禽蛋价格冲高回落。受“春节”拉动，经营商备货积极，导致 1月份肉、禽、蛋价全线上扬，“春节”期间价格基本保持高位，节后则集体回落。随着猪肉生产的恢复，猪肉供应持续复苏，2月中旬起猪肉价格一路下跌。6月底每500克去骨后腿肉16.33元，白条鸡肉11.33元，鸡蛋4.78元，与1月初比分别跌42.36%、3.74%、3.04%，比去年同期跌40.96%、跌16.69%、涨43.54%。

    4、淡水产品价格大幅上涨。江苏部分地区因去年环保政策鱼塘拆迁，养殖户减少投苗密度，导致淡水鱼存塘较往年有所减少，上半年淡水鱼价格一路上扬。6月底每500克鲫鱼、花鲢、草鱼分别为18.93元、14.3元、12.6元，与1月初比，分别涨58.68%、78.97%、56.91%，与去年同期比分别涨27.65%、53.27%、37.55%。

    5、蔬菜价格前扬后抑。受寒潮及“春节”影响，1-2月份菜价走高，3月-5月气温回暖，菜价整体步步回落，6月入梅叠加高温，菜价整体止跌反弹。6月底每500g蔬菜均价4.01元，与1月初比跌25.56%，其中丝瓜、毛豆、冬瓜、薄皮青椒、西红柿跌幅均超50%以上；与去年同期比均价下跌18.64%，跌幅排前三位的是：丝瓜跌53.31%、萝卜跌45.15%、大白菜跌38.91%。

    6、水果价格涨跌互现。一季度水果供应以贮存品为主，贮存成本加春节需求使水果价格集体上扬；二季度夏令水果逐步上市，当季水果以跌为主。以每500g为例，6月底苹果4.33元，香蕉3.33元，西瓜2.26元，梨3.69元，与1月初比分别跌16.57%、涨11.37%、跌64.3%、涨25.94%，与去年同期比分别跌13.23%、涨18.93%、涨21.51%、基本持平。

    二、下半年主副食品市场价格走势预测

    1、粮食价格保持基本稳定。国内粮食去库存达到了一定的成效，现如今已是出库多入库少状态，但国内粮食市场需求仍疲软，另外国际大米行情异动也或多或少对国内产生一定的影响。预计后期粮食价格下行空间有限，将保持基本稳定。

    2、食用油价格涨势受阻。根据市场消息统计，进入二季度，马来西亚棕榈油将进入增产周期，油世界预期2021年度棕榈油产量比上年提高了320万吨，印尼大约增加330万吨，马来西亚棕榈油产量减少40万吨，因此全球棕榈油供应增幅70万吨。巴西大豆将以每月千余吨的速度进入国内，油脂产出有望增加，而三季度是我国餐饮消费的淡季，预计后期国内食用油价格涨势将受阻。

    3、猪肉价格跌幅收窄。随着国内生猪稳产保供成效显现，新增生猪产能逐步转化为肉猪产量，养殖企业及养猪户生猪出栏数量增加，市场供给较为充足。4月1日起，全国逐步限制活猪调运，多省发文暂停外省活猪调入，北方生猪南下难度加大。预计猪价短期仍保持下跌趋势，但跌幅逐渐收窄。

    4、蔬菜价格先涨后跌。夏季持续高温，蔬菜价格呈季节性上扬。随着气温逐步回落，客菜上市量会进一步增加，同时地产蔬菜的上市品种、上市量也会逐步攀升，并替代部分高价位的南方反季节蔬菜，蔬菜价格整体将逐步回落。