夏日正酣，冰柜里的各色雪糕成为了常州人钟爱的消暑利器。据市发改委价格监测显示，今年市场上的部分雪糕品牌价格上涨，3元以内的雪糕难觅踪迹，各路网红雪糕品牌扎堆，价格偏高。

    3元以内的雪糕难觅踪迹

    其实从去年开始，就已经有消费者发现很多雪糕产品在悄悄涨价了，譬如和路雪旗下的可爱多在很多人印象中一直是3.5元，去年开始卖到5元左右，到了今年很多店里的价格已经是5.5-6元了，特殊口味的价格更高。其他品牌比如伊利、蒙牛的几款畅销产品价格也都有不同程度的上涨，过去卖2.5元的巧乐兹现在要4-5元一支、过去卖2元的随便经典香草口味冰淇淋现在要卖3元一支，其它新口味普遍都要5元一支左右。

    对于大多数常州人来说，5毛钱一根的小布丁或者1块钱的绿色心情或许才是夏天最熟悉的味道。如今，不仅是1元以下的雪糕几乎绝迹，就连3元以内的产品都相当少见了。在大部分超市便利店里，绿色心情已经卖到了3块钱，就算在一些超市内能买到3元以内的平价雪糕譬如伊利冰工厂，它们也往往被堆在冰柜角落里，大半壁江山都被中高端雪糕产品及其它网红产品占据。

    原本就定位于高端市场的八喜、梦龙、明治的价格也已经突破了10元，大部分商家的定价在9-12元左右一支。

    近几年来，网红雪糕产品总能引起消费者的狂热。从前两年的双黄蛋、椰子灰，到今年愈发活跃的钟薛高、索菲亚、中街1946，以及各类“奇葩”新品如东北铁锅炖、大白兔奶糖、螃蟹肥了……市场上的“新面孔”层出不穷。重点是它们都不便宜，定价多在5-20元不等，大多在8元以上。

    多方原因导致雪糕涨价

    从去年开始，雪糕主要的原材料包括奶油、白糖、巧克力等价格都有较大幅度的上涨，成品雪糕价格也跟着水涨船高。今年受新冠肺炎疫情影响，人工、物流、冷藏等环节的成本都在增加，费用最终分摊到末端的零售价格上，导致雪糕价格的进一步上涨。

    为了迎合消费者对食品健康性和品质性的不断追求，许多传统品牌也在逐步向中高端品牌转型，开始推出高端线的新品。这些新品被冠以“营养、健康、高端”的内涵，有些品牌还推出了低脂低糖、0蔗糖的产品，它们更加符合当代人的健康饮食需求，当然成本也随之提高。

    对于大部分网红雪糕来说，消费者为高价买单的很大一部分是贡献给了品牌的营销费。抖音、小红书、直播间……品牌在各渠道各平台多维度投放广告和植入，大大小小的明星、网红、大V们给消费者全方位种草，训练有素的带货话术让消费者不尝试一番都觉得心痒难耐。

    市场上对于网红雪糕褒贬不一，许多消费者表示会买一次试试看，尝个鲜就足够了，性价比不高不会回购。大部分消费者表示还是会选择购买和批发老品牌的经典款雪糕，新品也会尝试。部分消费者直呼雪糕价格太贵了快吃不起了，也有一些消费者表示习惯了：几年前还觉得梦龙一支八九块钱很贵，偶尔才舍得吃一次，现在随便出一个什么雪糕都要十几块，瞬间觉得梦龙的性价比还算蛮高的了。

    销售渠道方面，线下销量稳定，但由于目前天气还未到夏季最热的时候，所以销售旺季还未完全到来。另外线上销售比重不断增加，越来越多的消费者开始选择通过电商平台线上购买冷饮，各个平台经常会发送满减券，折扣下来十分划算，冷链送货到家也相当便捷。

    未来的雪糕市场竞争依旧会很激烈，传统品牌与新兴品牌的拉锯战还将继续，但不论怎么说，只有不断迎合消费者的喜好不断提高自身的产品品质，才能最终赢得消费者的青睐，才能拥有不被时代抛弃的长久的生命力。