中国人的传统佳节——中秋节又要来临，一年一度的月饼销售大战也在我市的各大超市、商店全面铺开，近期我们通过调查我市的瑞和泰、新世纪商城、乐购、大喜来等十余家超市、面包点心店、商店后发现: 绿色是今年月饼的一大特色；散装月饼量价齐升，高档礼盒依旧遇冷；传统口味依然是主流，地方特色等是利润新增长点。具体情况分析如下：

　　绿色是今年月饼的一大特色。新世纪商城的自有品牌“八仙”牌苏氏月饼颇受常州市民欢迎，在负一楼精品超市月饼柜台，前来品尝和购买的人络绎不绝，据新世纪精品超市负责人介绍，“八仙”月饼除了是纯手工制作外，“绿色”是它的一大特色。其中，用来做月饼的油要选用西王玉米胚芽油，因为不含胆固醇。枣泥、细沙要用麦芽酮糖来搅拌，玫瑰月饼只能用净素的清水玫瑰，金腿月饼用三年以上的金华火腿肉。

　　提到为什么打“绿色”牌，该负责人介绍，由于现在的人生活条件好了，开始密切关注养生，因此在食物选材方面首选绿色、健康、环保的，而“八仙”月饼就是在继承常州月饼传统工艺的基础上，一改常州人高糖、重油、重口味习惯，打造低胆固醇、少盐、无蔗糖、尤其适合中老年人的绿色理念的苏氏月饼。125g的月饼每只价格普遍为8.5元，精腿肉为10元，60g的现场制作的鲜肉月饼是3.8元，每天月饼的销量大约为500斤。

　　散装月饼量价齐升，高档礼盒依旧遇冷。在乐购、沃尔玛等超市看到，散装月饼最受欢迎，以传统老品种、花式为主，同时推出一些新品，例如乐购公园店散装月饼共有120余个品种，其中50个新品种。百年老店瑞和泰的自有品牌“佳旺”月饼，在原来的10个品种基础上又推出了果仁蛋黄、鱼松等2个新品。据瑞和泰某负责人介绍，目前常州市所有门店“佳旺”月饼的销售额已达100多万元，预计今年销售总额可达600万元，较去年同比增长20%。而广东荣诚、上海杏花等品牌月饼，今年也都重点推出了100G每只售价在8元至15元的散装月饼。随着月饼原辅材料、人工工资等成本的不断增加，今年我市散装月饼价格略有上调，例如瑞和泰的“佳旺”月饼，每只均涨了0.5元。

　　通过走访乐购、大润发等超市、卖场发现，今年月饼消费更加理性，月饼礼盒销量平淡，降价信息随处可见。例如在大润发关河路店，荣诚月饼880G 、660G、420G装的原价分别为228元、118元、49.8元，促销价分别为198元、78元、39.8元，降价幅度分别为 13.16%、33.9%、20%。月饼礼盒的价格方面则以平民价位为主，如某商场精品超市销售的香港产的美心牌盒装月饼，每盒售价从128元到588元不等，千元以上的礼盒难觅踪影。

　　传统口味依然是主流，地方特色等是利润新增长点。在品种方面，预计广式月饼销量会略有下降，地方特色品种如京式月饼、苏式月饼等还会继续上升，健康时尚的新品种月饼销量比例也会明显增加。在口味方面，传统产品、传统口味将依然是消费的主流，如：五仁、百果、豆沙、枣泥、金腿等仍将占据主角地位。具有地方特色的各式月饼也会有较大的发展。总体看，当前月饼市场呈现产品多样性、健康理念为导向、传统是主流、地方特色及差异化是利润的新增长点这样一个格局。

　　品牌消费理念将更加明显，品牌集中度也将进一步提高。消费者关注目标将从以前的关注价格和促销变为关注品牌和健康。可以进行现场制作和亲身体验的月饼生产营销形式也成为今年消费者新的关注点。与此同时，随着互联网时代的快速发展，月饼市场的实体销售渠道呈现增长乏力，而网络渠道却是规模激增。月饼市场上销售模式也出现了跨界的转变，由曾经的全渠道销售月饼，转变为相近行业卖月饼(面包房、餐饮)，到如今“互联网+”卖月饼的众多形式。